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2005年08月22日

シェフ直伝!!タイのグリーンカレー

エスニック料理ってとっても美味しいよねっ。わーい(嬉しい顔)
私の大好物の1つは、タイのグリーンカレーっ!!ハートたち(複数ハート)

タイ人のお友達(タイレストランの現役コックさん)直伝のグリーンカレーレシピを公開しちゃいますっ。
日本のカレーと違って、15分くらいでできちゃうので、急なお客様にもいいよっ。

レストランタイのグリーンカレーレストラン
P1000048.JPG
●材料(4人分)●
 チキン(胸肉) 一枚 薄切り
 ねぎ 一束 10cm
 ピーマン(緑) 2個 せん切り
 ピーマン(赤) 1個 せん切り
 たまねぎ 1個 薄切り
 なすび 2本 乱切り
 たけのこ 1個 薄切り

 グリーンカレーペースト 1袋
 ココナッツミルク(大)1缶
 砂糖 大さじ2
 塩 大さじ1/2
 レモンの絞り汁 1/2個
 チキンスープ(固形) 1個

●作り方●
1:ココナッツミルク1缶をなべに入れ、弱火でコトコト音がするまで煮込む。
2:グリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶半分の水を入れ、かき混ぜ、
またコトコト煮込む。
3:1枚ずつ、かさならないようにチキンを入れる。
4:たまねぎを入れる。
5:塩、砂糖、チキンスープの元を加える。
6:たけのこを入れる。
7:なすびを入れる.
8:赤ピーマンを入れる。
9:緑ピーマンを入れる。
10:レモンの絞り汁を入れる。
11:火を止めて、ねぎを加え、5分間蒸らす。

ポイントは、それぞれの野菜を時間差で入れること。
なすびはじっくりと煮込むこと。

甘いのが好きな人は、お好みでたまねぎの量を増やすと自然の甘味が出てGOOD。

●お得で美味しいタイカレーセットだよっ
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posted by さくら at 19:10 | Comment(0) | TrackBack(5) | 多国籍料理レシピ
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